Beküldve:

Minikiflik

Kislányomnak sütöttem pár hete, imádta!! Kívül ropogós belül vaj puha és nincs élesztő íze. Nekünk ez a tökéletes kifli recept.

Hozzávalók:

  • 50 dkg búzafinomliszt
  • 1 nagy evőkanál tejföl
  • 2 dl tej
  • 1 dl víz
  • 20 g friss élesztő VAGY egy zacskó szárított élesztő
  • 2 teáskanál (10 g) só
  • füstölt mozzarella sajt (reszelve a tetjére) – elhagyható

Elkészítés:

A tejet és a vizet összeöntjük és elkeverjük benne a tejfölt, majd meglangyosítjuk. A lisztbe belekeverjük a sót a közepébe mélyedést készítünk, ahova belemorzsoljuk az élesztőt és beleöntjük a langyos tejfölös keveréket. Az egészet összegyúrjuk és kidagasztjuk. (A dagasztást végezhetjük kézzel vagy géppel.) A lényeg, hogy addig gyúrjuk a tésztát amíg már nem ragad a kezünkhöz. Anyukám mindig azt mondja akkor az igazi, ha kezd hólyagosodni.

Dagasztás után 45 percig kelni hagyjuk, ezután kettévágjuk és 2 gombócot formázunk. 10 percig hagyjuk pihenni, hogy könnyebben formázhassuk. Olajozott felületen kisodorjuk kör alakúra és felszeleteljük, mint a pizzát, az így kapott kis szeleteket szorosan felcsavarjuk és a sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.

További 30 percig kelni hagyjuk.

Elektromos sütőben:

  • 220 fokra előmelegítjük a sütőt alul felül sütésen. A sütő aljába tetszünk 1 dl vizet (a víz melegedjen együtt a sütővel így gőz keletkezik bent). Spricceljük le vízzel a minikifliket, hogy szép legyen a színe. 15 perc sütés után, amikor elkezd pirulni levesszük a hőmérsékletet 200 fokra és bekapcsoljuk a légkeverést. További 5 perc alatt szép pirosra sütjük. Amikor kivesszük adhatunk neki egy kis vizes spriccelést. Rácsra tesszük hűlni.

Hagyományos gázsütőben:

  • Teljes lángon kell sütni, amíg elkezd pirulni, (kb. 20 perc) ezután levesszük takarék lángra és további 10 percig sütjük.
  • Légkeverés nélküli sütőben: 220 fokon a sütés alatt végig

U.I. : Mielőtt készre sülnének, kiveszem őket és megszórom őket reszelt, füstölt mozzarella sajttal és visszatolom további 3 percre, Isteni finom lesz tőle.

Beküldve:

Élesztő nélküli kakaós csigája

 Hozzávalók a tésztához:
  • 25 dkg tehéntúró
  • 25 dkg finomliszt
  • 0,5 dl tej
  • 5 evőkanál olaj
  • 10 dkg porcukor
  • csipet só
  • fél csomag sütőpor
  • 1 csomag vaníliás cukor + 1 dl tej ( teteje lekenéséhez)
A töltelékhez:
  • 3 evőkanál olvasztott vaj (a tészta kenéséhez a töltelék alá)
  • 4 púpos evőkanál porcukor
  • 2 evőkanál cukor nélküli kakaópor

Elkészítés:  

  • A túrót és a porcukrot krémesre keverem (lehet géppel is), fokozatosan adom hozzá a tejet ezután az olajt.
  • A lisztet elkeverem a csipet sóval és a fél csomag sütőporral és az előzőhöz dolgozom.
  • Az egészet összegyúrom.
  • Lisztezett felületen kinyújtom a tésztát téglalap alakúra ás fél centi vastagra ezután az olvasztott vajjal egyenletesen lekenem.
  • Egyenletesen rászitálom a tésztára a kakaós porcukros keveréket, feltekerem és kb. 1-2 cm-es csigákat vágok belőle.
  • Tepsire sütőpapírt tettem, előmelegített sütőben 180 fokon kb. 13 percig sütöm légkeveréses sütőben vagy hagyományos sütőben kicsit tovább kell sütni kb. 30-35 perc. Nem szabad túl pirosra sütni, mert kérgesebb lesz és nem lesz annyira puha.
  • Egy jó tanács! Mielőtt készre sülne, keverd el a vaníliás cukrot 1 dl tejben és ezzel kend meg a tetejét majd vissza a sütőbe, nekem innentől 3-5 perc alatt készre sült, így nagyon puha maradt és mennyei lett az illata.

u.i. : bármilyen más töltelékkel is készítheted

Jó étvágyat hozzá!

 

 

Beküldve:

Mézes, tejfölös- pudingos szelet

Tészta:

  • 5 dkg vaj
  • 2 evőkanál méz
  • 2 tojás
  • 18 dkg porcukor
  • 2 evőkanál kakaópor (cukrozatlan)

A hozzávalókat gőz felett összemelegítem.

  • 45 dkg liszt
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 1 teáskanál fahéj
  • csipet só

Krémhez:

  • 3 csomag vanília ízű pudingpor
  • 1 evőkanál liszt
  • 6 dl zsíros tej
  • 3 dl 20%-os tejföl

 

  • 20dkg vaj
  • 18 dkg porcukor

 

Majd összegyúrom a lisztes keverékkel. A tésztát 3 felé osztom, gombócokká formálom és berakom a hűbe kb. fél órát pihenni.

Mindhárom gombócot alá- fölé lisztezve kb. 20×30 centis lappá kinyújtom és vajazott, lisztezett tepsi hátán előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 10 perc alatt megsütöm. A lapokat kihűtöm. A krémhez a 1,5 dl tejben simára keverem a pudingot és a lisztet, a többi tejet felforralom majd hozzáöntöm a pudingos tejet és sűrű krémmé főzöm. Még forrón hozzákeverem a tejfölt és párszor megkeverve kihűtöm.

A vajat a cukorral habosra felverem majd hozzáadom a kihűlt pudingot és simára keverem.

A krémet 2 részre veszem és megtöltöm a lapokat. Egy éjszakára hideg helyen  pihenni hagyom majd a tetejét megszórom porcukorral és felszeletelem.

Beküldve:

Kelesztés nélküli lekváros kifli

  • olcsó, finom és gyorsan elkészül!

A receptet kezdőknek is ajánlom mert könnyű, így bárki meg tudja csinálni. Ízlés szerint tölthetjük lekvárral, dióval, csokival!

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • 5 dkg élesztő ( 2db száraz élesztő)
  • 1 tasak sütőpor
  • 2 evőkanál cukor
  • 2 tojássárgája
  • fél citrom reszelt héja
  • 2,5 dl tej (2,8%)
  • 1,5 dl olaj
  • csipetnyi só
  • lekvár (ízlés szerint)

Elkészítése:

Az élesztőt kevés langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet, a sütőport, a sót, a tojások sárgáját, a cukrot és a reszelt citromhéjat egy tálba tesszük, hozzáadjuk az élesztős tejet. Az olajt és a maradék tejet is ráöntjük és jól összegyúrjuk. A tésztát nem kelesztjük, lisztezett felületen azonnal kinyújtjuk. Ízlés szerinti méretű háromszögekre vágjuk, megtöltjük lekvárral és szorosan feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, 180 fokon nagyjából 30 perc alatt megsütjük.

Beküldve:

Élesztő nélküli kefires tészta

Élesztő nélküli kefires tészta, lehet belőle kifli, lepény és még rengeteg más finomság!

Szükségtelen az élesztő ahhoz, hogy fantasztikus tésztát készíts, amiből finom töltött kifliket, lepényeket süthetsz. Jó nagy adag tészta lesz ebből a receptből, így akár többféle péksüteményt is készíthetsz.  Ebből a tésztából nem nehéz finomságokat készíteni, mert lágy, puha és nem ragadós!

Hozzávalók:

  • 500 ml kefir
  • 800 g liszt
  • 1 tojás
  • 50 ml olaj
  • 40 g vaj
  • 2 evőkanál cukor
  • 1 teáskanál só
  • 1 teáskanál szódabikarbóna

Elkészítés:

A kefirt tegyük egy tálba, adjuk hozzá a tojást, a cukrot, a sót és a szódabikarbónát. Hagyjuk 5 percig állni, amíg megjelennek a buborékok a tetején. Adjuk hozzá az olajat, majd a lisztet és a vajat. Gyúrjuk össze a tésztát. Tegyük lisztezett felületre és gyúrjuk át újra. Könnyen gyúrható, nem ragadós tésztát kell kapnunk. Takarjuk le egy konyharuhával és hagyjuk állni 30 percig. Ezt követően már készíthetünk is belőle kiflit, töltött lepényeket és más finomságokat.

Beküldve:

Finom, puha, fehér házikenyér

Hozzávalók:

  • 50 dkg finomliszt (lehet keverni teljes kiőrlésű liszttel)
  • 2 dkg élesztő
  • 1 púpozott teáskanál só
  • 1 kávéskanál cukor
  • 3 dl tej
  • 2 dkg olvasztott vaj
  • 1-2 evőkanál tej a tetejére megkenni

Elkészítés:

A vizet meglangyosítjuk, belekeverjük a cukrot majd belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk.  A lisztet egy tálba kimérjük, beleszórjuk a sót, olvasztott vajat majd az élesztős tejet, ezután elkezdjük a dagasztást. (Dagasztógép keverőspiráljával is készítheted).  Hagyjuk kelni 50 percig.

Ezután cipót formázva hagyjuk a sütőpapírral kibélelt sütőtálba letakarva további 50 percet  kelni.  A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a kenyér tetejét megkenjük tejjel, ne maradjon száraz rész, ettől lesz szép színe. Majd berakjuk a sütőbe sülni. Légkeveréses fokozaton 30 perc alatt megsül. Ha kész, kivesszük a sütőből, megkenjük a tetejét ismét tejjel, majd kiborítjuk a formából és  hagyjuk kihűlni.

Langyosan lehet tálalni, Jó étvágyat hozzá!